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这种“假海参”比真海参还好吃,吃过的都赞口不绝。

来源:www.aih1688.com 编辑:中国海参网 时间:2019-06-30
导读: 扁垛扁垛这个名词,许多人没有听说过,但是吃过。只要你吃过洛阳水席就一定吃过这种美食。水席里面的小碗汤里面就有

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扁垛

扁垛这个名词,许多人没有听说过,但是吃过。只要你吃过洛阳水席就一定吃过这种美食。水席里面的小碗汤里面就有它的存在。也许你听说过“假海参”假海参怎么做,其实洛阳水席里面的“假海参”就是跟扁垛一个性质,只是外观形似海参。味道跟海参一样鲜美,吃起来口感细腻软滑。洛阳人过年都要做的美食之一。想不想知道怎么做呢?下面跟小编一起学习一下吧。

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假海参

扁垛的做法:

1. 首先我们取适量的粉条,用沸水煮熟之后,剁碎假海参怎么做,放入盆中备用。

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2. 切少量的葱、姜、蒜,为了避免葱姜蒜的味道过重,压住粉条的味道,一定记得要把它们切碎,掺入剁碎的粉条中。

3. 加入少量淀粉、肉汤(最好是清汤,不要肉汤上面的油,否则粉条不容易粘黏在一起)在剁碎的粉条中,同时放入少许盐、五香粉,充分搅拌,使粉条粘黏在一起,像和面一样,不能太软,最好硬一些,只要粉条能粘黏在一起就好。

4. 用手把和好的粉条做成自己想要的形状。可以是海参形状,也可以是圆形的像饼一样的块状。(最好把做成的半成品,放在盛生饺子用的那种盖帘上面,避免粘在上面,不好拿起)

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5. 启用蒸锅,把蒸锅的水烧开海参怎么发,在蒸锅的蒸笼上面最好放上纱布或粗布垫底,将做好的“扁垛块”放在纱布上(方便做熟之后出锅能不粘在蒸笼里),大火蒸十分钟,改中火蒸二十分钟后,取出即可。扁垛放凉后,在冬季常温下可以储存一周呢。

听起来是不是感觉很复杂?其实它比我们上期说的粉条丸子好做多了。今年过年你不妨试上一次,肯定会爱上它的。而且做好的扁垛,吃法多样,炒着吃,更是下饭,比肉还香呢!

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扁垛的吃法:

做好的“假海参”可以直接使用,或者蒸着吃。也可以放入小碗汤中享用。还有一个比较经典的吃法就是炒扁垛。

炒扁垛

做法很简单,小编觉得炒扁垛也是这几种吃法里面最好吃的一种。炒扁垛和蒜苗最配。我们可以将扁垛切块,盛入盘中,取少量蒜苗,切成小碎段。将锅中添入适量的油(扁垛比较吸油,如果喜欢香香的味道,可以适量多放入些油,这样味道好,也不容易粘锅),油热时放入蒜苗爆香,放入一丁点盐、生抽海参的功效,将扁垛块倒入锅中翻炒五分钟后,加入鸡精或味精,即可出锅。

有没有觉得单一的粉条和淀粉都可以做出这么神奇的美味?丸子、扁垛都是洛阳小吃的经典代表。你还知道哪些洛阳的经典小吃?或者你想学习做什么美食?欢迎来和小编一起聊一下。

责任编辑:中国海参网

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