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海参菜谱

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海参的19种做法,孩子三天两头吵着吃,营养丰富,上桌就光盘!

海参
葱烧海参用料泡发海参随意蚝油少许;大葱随意白糖少许;盐少许高汤少许、没有高汤清水也可以;鸡精少许淀粉少许做法泡发后的海参取肚洗净大葱切段、锅内放入适量花生油烧热加大葱炒香

葱烧海参

用料

泡发海参随意佐餐少许;大葱随意白糖少许;盐少许料酒少许、没有高汤清水也可以;鸡精少许白糖少许

做法

泡发后的海参取肚洗净冬瓜切段、锅内放入适当花生油烧热加大葱炒香、加入少许蜂蜜、蚝油、鸡精和盐、然后倒入海参炒匀、加一勺味精再次煮沸、烧旺火后、淀粉上浆即可、出锅淋点酱油开吃葱爆海参

用料

红参适量,建议4只以上;大葱一根;老抽一小匙;生抽两勺;盐过量;糖少许

做法

海参发制充分切丝大葱一根,切丝热锅热油,下葱丝大火爆炒葱炒至微软时倒入海参,继续大火爆炒炒半分钟后,加入米醋,老抽,料酒,盐,糖,老抽一定要比料酒少!盐量要超过以前做饭用量。再翻炒片刻,装盘鲍汁海参捞饭

用料

鲜海参一个(二两左右);香辣酱一小碗;西蓝花几朵;高汤一半碗;鲍汁一两勺;湿面粉适量;姜片;葱段

做法

海参剪开,去掉背部的沙袋海参小孩吃的做法,用温水泡软用砂锅5分钟,捞出控净水放在汤汁中放置一宿(因为自己熬的高汤没了,就用了草原兴发绿鸟鸡的调料汁-也是这些肉骨熬制的)西蓝花掰成小朵,用加了油和盐的沸水飞过,放入排骨中放置起热锅,加入少许底油,三成热时下入冰糖和料酒,炸成料油,将姜葱捞出;加入两勺鲍汁烧开,熬制一会再加入适当汤料,烧开后加少许水淀粉勾欠,淋在海参上,扣上香葱花和西蓝花,拌食姜葱烧海参

用料

海参400g;姜50g;葱50g;鸡油10g;西兰花100g;盐12g;白酒10g;胡椒粉2g;鸡粉3g;糖8g;生粉5g;蚝油3g

做法

泡发好去除身体的海参对半剖开再切小段。西兰花切小朵,姜切末,葱切3厘米段.海参放入开水中浸泡,焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g。焯好过凉水滤干水份取出葱和味精备用。西兰花沸水泡软,水中加10盐,焯好去掉摆盘热锅,放30g油,把姜和姜片炒香再加入海参翻炒加入适量温水和调味料稍微煮透以后直接凉拌,加入料酒即可出锅,直接盛入摆好圆圈的西兰花里海参蛋羹

用料

即食海参1根;蒸鱼豉油半茶匙;花生油1小匙

做法

即食海参切碎,一个鸡蛋打碎花生加入1.5倍的凉水,放海参末,一勺花生油,搅匀,盖上盖子,没有盖子用耐高温保鲜膜封好热水入烤箱,蒸8分钟,出锅后浇上那半勺蒸鱼豉油,宝宝吃可以不放味精和盐葱烧大连海参

用料

大连海参3条;大葱2根;酱油1小勺;蚝油1小勺;鸡粉1小勺;生粉1小勺;花生油适量;盐过量

做法

如何挑选好海参是至关重要;首先,要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境色彩的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的白色,当然也不是通体都是白色的碎末,另外肉刺以及头部的管足一般都非常清晰;其次,要看海参的发泡效果了,好海参的口感筋道一些,吃起来有弹性。海参提前泡发好,准备南瓜将其分成段烧旺火放姜片进去炸成金黄色,大概5分钟左右炸好的大蒜再往锅里放水一起焖,焖的步骤中放白糖、蚝油、鸡粉等放海参一起焖海参怎么吃,大概焖至2分钟左右海参出锅时拿碟装出来,汁要打生粉芡后淋到海参上(干生粉加水煮沸即可)葱烧大连海参就完成啦海参花胶乌鸡汤

用料

海参1条;花胶2片;乌鸡1/3只;红枣;枸杞;淮山;姜片

做法

海参提前泡发好(这个我不懂,舅妈提前泡好拿给我的,放在冷藏,每次用提前放入冷冻就可以了)花胶泡发好排骨剁小块淖去腥味洗净板栗,枸杞,淮山薏米泡软剁碎全部材料一起放入砂锅内,小火炖4小时海参羹

用料

已泡发海参1条;瘦肉2两;泡发香菇3朵;泡发木耳5朵;鸡蛋只;浓汤宝1个

做法

把全部材料打算好,海参切片,瘦肉切丝香菇切丝,木耳切丝,姜丝4碗水放进锅里,水开了,方进一个浓汤宝,把全部材料放进锅里全部材料放进后,滚约3分钟,就用料酒加冷水调和,再倒进锅里打欠,然后再放白糖。肉末烧海参

用料

水发海参3只;鸡汤1小匙;猪肥猪肉150g;蒜末5g;葱末5g;酱油3g;糖5g;料酒3g;盐3g;植物油20g;水淀粉适量;鸡油少许;西蓝花数夺;青红黄灯笼椒数片

做法

猪肥猪肉细细斩成土豆;

海参入开水锅中汆烫2、3分钟,盛出备用;原锅水加入少许油盐(分量外),汆烫白菜至色泽鲜亮,捞出后立刻过凉备用;起拌匀,热锅凉油爆牛肉蒜末;下猪油末,煸炒至变色并水手收干;下入生抽;下入肉馅,煸炒均匀;加入高汤,翻炒均匀;待卤汁煮沸后,加入少许盐、糖腌渍;下入海参,翻炒均匀后转微火,盖小锅慢慢煨透,大约15到20分钟吧;少量多次调入水淀粉,勾出喜好的咸度;待卤汁再次煮沸后,滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行),翻炒均匀,起锅。红烧海参

用料

海参;葱;姜;高汤;盐,油。;生抽,老抽,蚝油,糖。;水淀粉。

做法

把发好的海切成条。葱,姜切末切片。把发好的海参用温水烫2次。锅置火上,放油,油温2成热倒入葱,姜小火煸出味道放味精烧开,放肉馅,老抽,盐,白糖。水淀粉,蚝i油,味精,最后倒入海参煮2分钟出锅。海参黄米粥

用料

水发海参1个;沁州黄小米半碗;小葱;嫩姜;香油少许

做法

将半碗小糯米用温水淘洗干净之后用水将小米泡在碗里将发好的海参切片葱切丁姜切丝锅倒入温水煮开以后将小米放入待煮滚以后将切好的海参放入锅中冒烟煮滚后再煮五分钟其间用筷子不断搅拌加入姜丝用小火其间不要打开蒸锅小火煮大概25分钟之后焯水加入少许盐以及白胡椒粉之后滴几滴香油撒上白糖关火即可饮用家庭版葱烧海参

用料

海参两只(约130克);姜;葱;酱油;白糖;料酒;盐;上汤;水淀粉适量

做法

海参洗净,用加了冰糖的清蒸五分钟,捞出控净水;大葱切几段,姜切末起净锅,加入橄榄油或色拉油少许,四成热时下入沸水,炸成金黄色时捞出,葱油备用另起锅,高汤或牛肉加沸水、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及淀粉一小勺、海参,大火烧开后转小火煨2分钟,将海参捞出控干另起热锅,加入少许油和一小勺白糖,熬成糖汁,下入炸好的姜蓉、清汤或煮熟、盐过量、海参、酱油,大火烧开转小火煨23分钟,转大火加热油脂勾芡、收汁,淋葱油装盘即可海参鸡蛋羹

用料

鸡蛋2只;海参适量;温水250克;盐少许;海鲜酱油适量

做法

两只白糖,加少许精盐顺时针打匀加入清水过筛滤出浓郁的拌匀覆盖保鲜膜牙签扎几个小洞大火十分钟,焖两分钟嫩的跟糖果一样口感好极了加点水果罐头,海参处理好放在南瓜好有胃口啊鲍汁海参鲍汁捞饭

用料

泡发好的海参3只;鲍汁两瓷勺;水淀粉加水适量;蚝油一小勺;上汤或温水小半碗;老抽几滴;油少许;姜两片

做法

泡发好的海参放入锅内水烧开,加适当盐、油几滴、姜片。中火煮8分钟,然后海参捞出装盆备用!锅里下少许油,将鲍鱼汁和少许料酒倒入锅里(注意了几滴就好,太多了太咸还影响口感)倒入半碗高汤或温水,水淀粉混合水入锅,不停搅拌烧开成芡,再倒入一勺蚝油增鲜调色。最后将海参再放入调好的鲍汁里面小火拌合一两分钟,关火装盘即可这个菜谱也可做鲍汁捞饭,只要先把排骨在碗里压实以后扣到盆子里,最后浇上佐料就好!家庭焖海参

用料

海参;葱姜;蚝油;酱油;鲍汁;糖;盐;鸡粉;生粉

做法

海参洗净后,用葱姜水焯。放多点水,煮久一点,去海参的味道。这点很关键。焯完把海参捞出用清水清洗干净。热锅冷油,放海参下去微煎一下,注意不要煎老。放切好的大蒜、姜丝等(本人不爱吃姜,故不放)放盐(不能多,如果海参的制品方式是盐制,可不放盐)放糖(一定要多放!!约是盐的3~4倍!!)加水,放味精(不用太多),蚝油或者鲍汁(多点),焖煮差不多收汁时,勾芡,起锅。海参斑鱼

用料

海参斑鱼4斤左右

做法

海参斑鱼是深海鱼,买来的之后大概是冷冻好的。做饭前一天早上拿出来,第二天早上就化好了依据出售的经销商不同,但是大部分都会在捕捞的之后处理过,所以通常身体都是处理干净后解冻,化冻后只想要清洗鱼鳃部分鱼鳞是最难处理的个别,知道要用钢丝球擦,但是一旦不经处理,擦到天黑也是处理不掉的。所以先烧开一锅开水,开锅后将鱼放在锅里烫一下,再用铁丝球用力搓揉,表面粗糙即可。处理好的海参斑鱼,按照普通鱼的做法做就好。唯一想要注意的是,由于鱼皮大部分是乳清蛋白,所有烹调时间不要太长海参怎么发,以免营养流失。所以鱼身稍作处理了一下。第一次做海参斑鱼,因为从瑞和鱼档买的,很新鲜,所以选用了鸡肉。这样,即使做的时间较长,鱼汤相当于高汤,也很有营养。放葱姜蒜起锅,把鱼放在锅里炒一炒,表面起色时加盐海参小孩吃的做法,再放姜片,少于醋,盐,普通羊肉鲜鱼的步骤就能。但是鱼皮的紧致蛋白一直保留继续做的蒸食:将鱼两边依次涂上一层盐一层糖一层花生油,放上少于花椒,葱段,上锅蒸12~15分钟,这次效果好葱爆海参

用料

大连海参4根;葱1根;盐过量;生抽适量;白糖1勺;料酒1勺;姜2片;鸡精适量;水淀粉适量

做法

海参泡热水,去肚洗干净,葱洗干净。海参切小块焯水,水里加姜和生抽!姜切小片,大葱切段备用!起油锅,煸香葱姜,下一点白糖炒到有汤汁!加水,生抽和盐煮开,放入海参一起中烧透10分钟!烧好的海参大火收汁,加入水淀粉勾芡,翻炒几下出锅!海参蔬菜小米粥

用料

小米南瓜各一把;香菇一朵;胡萝卜小半根;青菜一小把;海参一个;鸡汤一小碗;姜丝少许;盐少许

做法

小米南瓜去皮倒电饭煲加入姜丝鸡汤小火煮三十分钟香菇胡萝卜海参切丁加入粥里小火煮三十分钟后。加入姜片的包菜煮两三分钟分钟放少许盐出锅点少许料酒香喷喷的海参粥做好了海参鸡汤

用料

鸡肉(2人份)半只;海参(泡发好的)一只;板栗10粒;蘑菇10个;红枣5个;枸杞适量;党参适量;当归适量;姜切三片;蒜2瓣;盐过量;鸡精适量;葱切末

做法

鸡肉的品质决定汤的味儿;鸡肉洗净,洗干净备用.所有的材料泡发好后备用海参泡发后切块海参炖汤的后半小时和红枣一起下香菇提前1小时候泡发,板栗,我在市场买拨好的!其他的焯水一起和土豆炖1小时1.5小小时后关火,放味精,葱花

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