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鲜活海参怎么吃?教你几种鲜海参的吃法

来源:www.aih1688.com 编辑:中国海参网 时间:2019-06-30
导读: 鲜活海参怎么吃?教你几种鲜海参的吃法

鲜海参的做法与吃法_鲜海参的做法_鲜海参的做法大全

时间:2010-01-27 14:55 作者:大连海参网 点击:9287次鲜活海参的营养价值很好,而且味道最鲜。很多朋友拿到了鲜活海参后,不知道怎样吃,怎样处理。本文介绍鲜活海参的处理方法和吃法。1、吃法之一:生鲜海参片沾酱料吃原料:鲜活海参300克,辣根5克,日本酱油(或一品鲜酱油)15克,醋15克。做法:将活海参去内脏(请参考下面的鲜活海参处理法),洗净,改刀成片,摆成海参原形;将主料装盘,配辣根、酱油、醋蘸食。要点:海参处理干净,洗去粘液,改片要薄。2、吃法之二:海参丝伴黄瓜丝原料:活海参500克,青、红椒各15克,香菜25克,蒜肉20克,姜10克,一品鲜酱油10克,盐3克,味精3克海参,糖5克,醋5克,麻油适量。做法:活海参顶刀改片,焯水过凉后捞出,控净水分;配料改刀成米粒状,放入海参加调料拌匀后装盘即可。要点:焯水过凉时要搓洗。3、吃法之三:蒜泥香菜拌鲜海参原料:鲜海参若干,香菜少许,蒜泥少许。做法:将鲜活海参从腹部剖开,放净腹水及内脏,投入沸水锅中煮5分钟捞出,放入冷水中凉透;将焯水并凉透的鲜活海参洗净,切成条状,然后用蒜泥调匀鲜海参的做法与吃法,装盘撒香菜末即成。要点:焯水过后要凉透再切条。4、脆皮鲜海参原料:鲜海参6只,香辣汁,油鲜海参的做法与吃法,淀粉。做法:a) 将鲜活海参直接投入沸水煮5分钟;焯水后的鲜活海参放入干净的铝锅内,加清水至超过海参体积的3-4倍,上炉慢火烧开,小火加热15-20分钟,离火焖4小时;凉透后用剪刀剖开海参腹部,除去肠衣、内脏洗净,再换水煮焖一次,这样煮3次后,将海参捞出,用清水浸泡即可使用。(注:煮制时海参的形状由大变小,再由小就大,个头没有煮制前的大,质地由硬变软,有韧性、弹性,最适合老年人食用。)b) 将煮制后的鲜海参6个,用干净毛巾吸干水份后,拍上一层干淀粉海参的功效,投入八成热油锅中炸透,捞出摆盘,食时佐香辣汁。

责任编辑:中国海参网

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