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野生海参营养价值_野生海参和圈养海参_野生海参怎么发

来源:www.aih1688.com 编辑:中国海参网 时间:2019-07-03
导读: 淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中,不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。淡干海参是海参产品中的极品,无糖无水,方便

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历史传说

公元733年玄宗秘游渤海,来到了一片神秘古远的海域。目光所及浩海碧空,万里金滩,海天一线间渔帆远影野生海参营养价值,鸥鸟翱翔,穷不尽风光美景,道不完的诗情画意。玄宗被此情此景深深吸引于是漫步畅游。

唐廷秘俎

红日西沉,途遇老翁与儿孙出海归来,鹤发童颜,精神矍铄不输壮年。玄宗贵为天子,锦衣玉食不惑之年却也未及老翁精神焕发,虽后宫三千也非如此枝繁叶茂。玄宗惊奇,老翁娓娓道来其中缘由。

老翁年幼时双亲已故无人照料。渔民不识土肉便弃之。老翁无奈捡食海参的做法,年纪渐长本体弱多病却越发康健,困惑同依海谋生何况自己风餐露宿怎会比他人更加强健。想来是土肉的功效。因身强力健,多年辛苦后越发富足,娶妻生子仍游刃有余,便纳妾为其开枝散叶野生海参营养价值,妻妾儿孙均食土肉。如今老翁已过八旬,五代同堂,儿孙百人,妻妾均在,幸福美满。

玄宗闻罢喜不自胜,历代君王贵族求强健之本、不老仙方而不得,今日却收货意外之喜乃神灵恩赐。次日便欣喜回朝,命该州刺史进贡土肉,集御医专研其质,宫人食试其效。不足半年,果有成效。至此土肉如珍宝只供帝王及至亲所用,除皇帝特批不得使用。因土肉特性珍贵,为不损其质,玄宗特命名厨唐公烹调专研,发挥极致功效。

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玄宗食土肉三年,精神愈发清爽,体魄强健胜于同龄。常以骑射,音律,书画自娱造就横溢才华。玄宗虽已过天命之年但仍意气风发不减当年,听闻杨氏之女艳丽无双遂招入宫。玉环入宫只见君王仪表堂堂,气度不凡,二人两情相悦成就钗盒姻缘。玄宗因宠爱特赐玉环同食土肉。多年已过玄宗康健,玉环云鬓花颜风采依然海参功效,肤如凝脂笑靥如花,后宫佳丽三千人三千宠爱于一身。二人多年感知土肉之功,玄宗喜又因其为宫廷御用特赐御名唐廷。命御用唐公将多年烹煮唐廷所知尽数倾述化为《唐廷秘俎》以传后世。[1]

加工工艺原料处理

将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中,洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器(中空的细管)由肛门手入,贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔,洗去残留内脏和泥沙,或用长形小刀在背面尾部切开3厘米,挖去内脏,用稀盐水洗净。

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淡干海参

水煮

锅中注入2波美度的淡盐水,加热煮沸后加少许冷水,使温度降至85℃左右。将洗净的原料按大小分批放入锅中煮1-2小时,煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。在煮熟过程中,如发现腹部胀大的原料,用针刺入腹腔,排出水分后继续加热,有泡沫浮出,随时除去。

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烘焙和日晒

海参取出冷却后,置炭炉上以20-25℃烘焙2小时,待表面水分蒸发后再行日晒。以烘干与晒干交替继续干燥3-4日,达五成干以上。将已半干的海参收藏在木箱中,四周以洁净稻草或麻包,加盖密封。罨蒸3-4日,再行晒至全干为成。而用低温冷风干燥加工而成的海参产品为冻干海参。

发制的基本方法

一、浸泡:将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24小时左右,期间换水3-4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。

责任编辑:中国海参网

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