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买海参看清新国标,帝一铭崂山海洋牧场海参各项指标远超新国标

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随着气温明显变冷,岛城海参消费步入旺季。记者昨日走访市场看到,很多顾客觉得了解海参营养价值高,但是作为能够挑选却不是十分清楚。据熟知,海参行业“新国标”已于2016年11月实行,市民出售时可参照“新国标”进行购买。近日,青岛帝一铭食品有限公司将青岛海洋牧场的首批海参送到质监部门检测,结果提示帝一铭海参价格,这些海参的检测项目所有合格,各项指标远远高于“新国标”。

海参“新国标”已经出台

近年来,我国海参行业转型逐渐,与此此外也发生了一些现象。为了缓解标准缺乏的弊端,规范海参市场、保护消费者利益,2015年11月国家卫计委正式公布《食品健康国家标准干海参(GB 31602—2015)》,并于2016年11月13日正式施行。干海参国家标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所承担制定,该标准代替了原有的国家渔业产业干海参推荐性标准。新标准对产品的细则多于国内标准,要求也更明确。

“新国标”明确要求,海参是含有蛋白质的营养保健食品,干海参蛋白质指标为≥40%,这个标准对海参原料提出了很大的规定。此外,新国标还对干海参的盐分、外源性总糖、水分、复水后干重率等硬性指标做了详细要求。

业内人士坦言,近年来行业上产生了“掺糖干海参”海参的家常做法,就是在海参中加糖增重以谋求暴利。“新国标要求干海参中外源性总糖≤3%。掺糖干海参外源性总糖大约超过6%-50%,是掺杂使假品牌,消费者一定要擦亮眼睛。”

海洋牧场海参蛋白质含量高

青岛帝一铭海参总经理孙成炜表示,海参“新国标”的推行而且是对消费者的维护,也会对整个海参行业的安全建设带来促进意义。作为一家负责任的公司,帝一铭海参自创立起就经常视品牌品质如生命,多年来数次委托青岛市产品品质监管部门对自家企业品牌进行专项检验。

1月5日,记者在闽江路上的帝一铭海参旗舰店见到了今天检验起来的数据报告。孙成炜告诉记者,前几天,公司将随机选取的崂山帝一铭海洋牧场海参送交青岛市产品质量监督检验所进行检测。检验项目为颜色、气味、外观、杂质、复水后、蛋白质、水分、盐分(以 NaCl计)、水溶性还原糖、含砂量、铅(以Pb计)、无机砷(以 As计)。

记者从报告上发现,送检的海洋牧场海参体型匀称,刺身棘挺直、较鲜艳帝一铭海参价格,在色彩、气味、外观上完全具备新国家标准。

在蛋白质含量这个指标上,帝一铭送检的样品蛋白质含量为69.4%,而新国标规定为≥40%,远远高于国家标准。业内人士预测,蛋白质含量是判断海参营养价值的重要指标,从蛋白质含量的指标来看,海洋牧场的海参蛋白质含量一定比普通的养殖海参要高。最首要的诱因是海洋牧场的天然海参生长周期长,食物大都以海底藻类为主,没有任何人工添加的饲料。

而在盐分、水溶性还原糖指标上,帝一铭海洋牧场海参盐分为6.4%(为海水中自带盐分),远远超过新国标规定的≤40%的标准海参功效,水溶性还原糖为0.3g/100g,完全超过≤1.0g/100g的标准。在重金属含量方面,送检海参铅(以Pb计)、无机砷(以As计)也分别超过了(≤0.5mg/kg)、≤1.0mg/kg的标准。

“帝一铭海参自产品建立伊始,就遵循淡干海参的制做工艺,质监所的检测报告也充分证明了这个原因。”孙成炜说,帝一铭将坚持做好海参,崂山海洋牧场的每一批海参都会进行质检出具质检报告,让消费者明明白白的购物,买得放心,吃得安心。

文/图 半岛记者 王菊

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