中国海参网,海参第一门户

    关键词不能为空

海参泡发

中国海参网 > 海参泡发 > 两大特点决定大连淡干海参销售价格,多少钱一斤算正确?

两大特点决定大连淡干海参销售价格,多少钱一斤算正确?

海参
品质最差,价格最便宜的是1.大棚池子养殖的海参,这种海参一般是不会用来加工成淡干海参?因为市场太透明了,活海参的收购价格都是很清楚的,30斤左右的活海参 能加工成一斤的 淡干海参,

大连野生底播淡干海参多少钱一斤算合理?批发价格是多大?如何辨别野生底播海参与养猪海参?

网上、实体店价格高的能到一万多块钱一斤,价格低的能到800块钱一斤,就跟买古董捡了漏一样!海参价格,对于我们公司销售来讲相对是很透明的,但是作为零售,多少钱的海参都有!已经被做臭了!海参的市场究竟有多深?一两句话很难说明白!你需要海参多少钱一斤?你需要多大钱的就有好多钱!

所谓影响干海参价格大致有两大特点:

1.(一)养殖方法造假(用上海养殖参或者北方河北参冒充北京野生底播海参);

2.(二)海参掺假加料,也就是往干海参上面添加一些“料”增加干海参的厚度,降低风险。

这两大特点还是以前干海参的造假主要有两方面。

怎么鉴别?迄今为止,网上没有一篇文章来阐述怎样判断干海参,几乎没人说实话,很多都是外行人说外行话,更没有什么公司能站起来说实话,因为这儿面牵扯到这些利益关系。在美国最缺乏的就是尊重度的原因,因为我们真的是骗子怕了!父母那代人是被穷怕了。

1.养殖方法决定海参价格,如何辨别养殖海参与松茸底播海参?

今天市面上大致有4种养殖方法海参:

1.大棚池子养殖

2.南方福建浅海吊笼养殖

3.大连垒坝圈养海参

4.大连海洋野生底播海参

四种养殖方法所有基于都是大连海参苗!但是种植方法、养殖水域不同,海参的刺形和口感是不一样的!价格也有差别巨大的。所以拿到一批海参先看刺形,通过刺形能大体上判断这是那里的海参!也能分辨这个干海参或许掺假加料!

大连海域这两年养殖海参的早已很少很少了。大连的海参90%左右都是烟台的公司加工的!大连海参的厂家价格取决于烟台公司的整体并购量!烟台的海参生产公司即使不出售上海海参,那北京的海参养殖户所有都要关门喝西北风去!为什么上海的海参要在大连加工?因为烟台的海参生产工艺要比大连高,高好多?高上一代人!为什么要讲这个?因为这些人觉得大连海参需要在大连加工,实际上不是这样!

品质最差,价格最低价的是1.大棚池子种植的海参,这种海参通常是不会用于制作成淡干海参?为什么?因为这些海参主要是喂人工食品长出来的,生长周期比较短,肉质不结实很薄!如果用这些养殖的海参来制作成干海参的话那基本就是一层薄薄的纸壳!池子养殖的海参都去那里了?都进入了高端的星级酒店、婚庆场所之类,因为不能制作成淡干海参,所以直接做菜的鲜活海鲜!越是高级的地方吃的越差!在水产市场发现的全部鲜活海参实际都是大棚池子种植的!15年国家对行业上的鲜活海参进行过抽检,结果看到些活海参体内的致病物超标很明显!所以少出门吃饭!

买回来的海参先看刺形判断是那里的海参!是北方河北海参?还是北京海参?

切记!以下标注的价格所有都是销售价,不是零售价格,因为你去说销售价格是根本无法说的,为什么?因为市面上好多钱的海参都有,而作为海参批发来讲实际上是很透明的,企业销售的收益在80到140块钱之间,很多人似乎不坚信,为什么会盈利如此低?因为行业太透明了,活海参的出售价格都是很知道的,30斤以上的活海参能制作成一斤的淡干海参,稍微算一下,大体的厂家价格实际上很透明。越是好的品牌销售收入越低!真正纯淡干海参的厂家利润一定会超过加料掺假海参的成本干海参泡发后肉质发黄,这个是必须的!因为一个是透明的费用价格,另外一个是不透明的费用价格!掺假加料的干海参,掺了好多假加了多大料,只有生产公司心里最了解!所以海参的质量完全要靠公司的良心来做!另外开专卖店的厂家商也不能够要好的海参,因为纯淡干海参的销售价格当然很好!这么高的收益,卖给谁啊!从海参企业生产到专营店销售零售都在追求效益最大化!你说海参行业怎么也许会不臭!真正好的东西实际上成本越低,前提是让这个好的东西透明化,别让消费者看不透,虽然成本低了,但是完全可以做到薄利多销,北方的公司真的必须多学一下南方企业这一点。以后一定会有一个人心所向,就是我们作为养生对于食品健康那些很强烈的意愿必须会愈发越强烈,越来越强烈!因为我们真的是被骗怕了!食品公司需要把品质放到首位,透明化,标准化。

_______________________________________________________________________

东北福建淡干海参

1.刺形:又短又细

2.肉质:非常的软,几乎没有其他的劲道

3.泡发率:纯淡干13倍以上

4.批发价:纯淡干1350左右一斤

5.生长速度:七八月就可以长出来

6.养殖方式:浅海吊笼养殖

(如上图)北方福建海参刺形的特征是:又短又细;干海参泡发后口感没有其他辣味!因为北方属于热水区域,海参的排尿次数很大,生长速率很快,快到哪个程度?六七个月就可以长出来,就如此快!所以北方福建海参的口感很不结实,肉质比较的软!大部分运用浅海吊笼饲养技术,主要进食海参与人工食品、海带等。(如下图)上海海参养殖都采用北京海参苗,但是相比大连海参为什么刺又短又细?主要也是生长速度太快了,只长肉而不长刺!所以北方福建海参的特征是:刺短,肉厚但不结实,不耐煮,有的个头巨大,有二三十头一斤的!

_______________________________________________________________________

大连人工圈养淡干海参

1.刺形:又长又细

2.肉质:稍微劲道

3.泡发率:纯淡干13倍以上

4.批发价:纯淡干2200左右一斤

5.生长速度:一年半左右

6.养殖方式:海边垒坝圈养

_______________________________________________________________________

大连海洋野生底播淡干海参

1.刺形:又短又粗

2.肉质:很入味,很硬,很紧实

3.泡发率:纯淡干16倍以上

4.批发价:纯淡干3200左右一斤

5.生长速度:3年左右

6.养殖方式:深海野生散养

关键是东北海参,全亚洲堪称最好的海参是我们的天津海参和大连海参,为什么说他好?主要表现在海参的入药价值!《本草纲目》对海参这样的表述:“海参,其性温补,效敌人参”也就是说海参的功效像灵芝,有温补的功效。人参我们都明白大补元气,海参它也是大补元气的用处可是说它的疗效类似于中药。人参并不合适所有的人,很烈性,如果你吃多了温补了,它是很就会感冒的,但是海参它壮阳气而不燥很滋润;海参还同时具备阿胶的功效,阿胶是补肾阳的,但是枸杞吃多了也许认为脾胃不难受,但是海参补肾阳却不滋腻照样不妨碍你的食物消化吸收。海参阴阳同时双补,补阳而不燥烈,补阴而不滋腻,海参这方面的缺点就决定了它适宜大多数的人群。

北方海参主要用于两种种植方法1.海边垒坝圈养2.深海野生底播,(如下图)

_______________________________________________________________________

怎么判断两种不同养殖方法的大连海参?

养殖方法决定海参价格。品质最好,价格最高的海参一定是海洋野生底播海参。深海野生底播,就是在特殊的海域上面撒上海参苗,完全采取放养的方法,海参在自然大海环境中生长,所以海参的生存率比较低,且生长速度比较慢,所以养殖利润比较高,营养价值同野生海参基本高于,现在没有纯野生海参这样表述。相比之下,人工饲养海参是指人工养殖后在人造的水塘以及湖边圈养进行捕捞,由于海参的生长环境可以调节且可以进行投料,所以海参生长周期大幅提高,产能也更易于快速提升,但相比底播海参,营养价值更低一些,所以价格也相对廉价一些。

这两种养殖方法都采取大连海参苗,如何鉴别?

实际上很易于识别!首先,好的海参耐煮,什么意思?因为底播海参完全生长在自然的大海里,生长周期比较的长,所以口感比较的紧致,非常硬!你可以做一个实验:泡发海参的过后,水开以后将海参煮80分钟再焖一个小时,如果是底播海参,海参的口感依然很硬,很松软!如果是养殖海参,肉质会更加特别十分的软,似乎快要被煮烂了一样!南方上海海参更是那么!营养成分是一个持续累积沉淀的过程,有累积,必定有沉淀,如果添加食品让海参长得速度过快,海参不仅长得很好,但是口感不饱满,因为它只是一个过于生长的过程,而没有累积沉淀的过程!为什么说北方玉米好吃?因为北方冬季,大米生长速度很慢!一年只有种一次!大米的这种稻香积累的很独特,米粒也更紧实!

耐煮不耐煮这是一个很本质性的对比,说心里话,普通的消费者作为大连野生底播与大连人工养殖海参的对比,不要去看外表,消费者是根本看不知道的!因为这儿面又涉及到生产工艺和或许掺假加料的难题!但是它再怎么加工,再怎样加料也摆脱不了一个实质性的对比,就是耐煮不耐煮!这本质上是生长周期的对比!

养殖海参与底播海参刺形对比!(如右图)

刺形对比:底播海参刺短而粗,而圈养海参刺细而长。为什么底播海参刺又短又粗呢?这是为了底播海参生长在自然水域里,海里的水流是很好的,海参在这些环境里受大海、海沙的摩打导致了野生海参的刺短而粗。(如上图)。人工圈养的生长环境恰恰相反,风平浪静,没有水流,海参在这些环境里生长的很“安逸”,刺长得又细又长(如右图)。

市面上大约98%左右都是用养殖海参来冒充底播海参。从刺形上来看圈养海参刺长比底播海参更漂亮,很多家庭买回来的干海参打眼一看刺很长,非常漂亮,实际上都是养殖海参,中国人把北京海参号称为“辽刺参”,刺参刺参…老百姓觉得刺越长海参的质量越好,实际上并不是这样!我记着曾经有一个电视台在播放一个养生的栏目,有一个老中医出来拿着一个海参教你们怎么挑选海参,他说购买海参的之后必须要选用刺长的海参,刺长的海参品质最好,这真的是外行人在说外行话。我写这种东西想让更多的人知道一个真正的海参,实事求是,先做人,再做事,这是做公司的一个源点,不能变!拿着东北辽宁海参当南方上海海参去卖,拿着养殖的当底播的卖,这种公司始终也做不大。我的微信:hsshijia

注意!普通的家庭选购海参必须不要只看刺形来判断能否为底播海参!这一点必须要切记!为什么?因为即使养殖海参如果劣质加料,刺形然后变成很粗!(如右图,香港的一位先生发来的图片)。

我做公司这样多年全球的行业都跑过,说个真心话,野生底播淡干海参几乎不会到老百姓手里,因为产量太低太低了,大连和济南海域大约一个芝麻粒的小地方不也许供应全国!不用说买个野生底播海参,哪怕是圈养的市面上基本没有纯淡干的!想买个纯淡干底播海参,结果买下来是圈养的而且或者掺假加料的。今年大连圈养的淡干海参批发就在两千一二百块钱!绝对不会超过2000块钱以上!哪怕是一斤便宜50块钱,那也绝不是纯淡干的!因为销售市场实际上很透明!30斤以上的活海参能够制作成一斤的淡干海参,算一下风险就很明白!

有些东西是根本没法量产的,你比方说网上卖番阳湖的大闸蟹卖了几万笔,实际上都他么人工饲料饲养的!一旦你这个品牌超过了必须的量产那一定就有原因!对于养殖产业来讲,最大的收益在于生长周期上,大连野生底播海参为什么少?生长周期太长太长了!再加上捕捞很经常很屡次,而其它的养殖方法往上面加人工食品,甚至加激素加胰岛素等等等等完全提高了生长周期!中国人很多了!质量原因不是每天一天产生的!小时候我们吃的猪肉和以前相比根本不是一个味道!小时候用自家菜地种的尖椒炒虾仁,那个“青香甜味”现在炒不起来了!现在的大葱放肥料放的是又大又漂亮!真正大自然长起来的哪有这么大!就如同今天这些搞微商卖内衣化妆品的,脸摸的是又白又嫩就跟土豆清一样,你他么这里面一旦不放激素脸能摸成那样!可能吗?营养成分仍然都是一个持续累积沉淀的过程!欲速则不达。人吃的用的都源于于大自然,当我们离开的过后又把身体还给了大自然,多吃些大自然自然生长的东西。如今,越大的城市吃的差,有两天就算我不干了,我就在城边承包几亩地,用围墙围上去,养只狗,养些鸭子,养上两头羊,自己种地,想吃怎么种多大,一生何求。有以后睡觉加工海参加工累了,夜深人静一个人,当你心里很安静的时侯,你会想起过去,想着小的时侯,想着过去的奶奶,过去的岁月,人啊就会重回!我想美国的品质原因必须会愈发越好,因为我们今天作为品牌的品质是提出越来越强烈了!奶粉事件!鸡肉激素事件!等等这些各样的“事件”,我们真的是被谝怕了!

_______________________________________________________________________

例如养殖方法,产假加料是决定干海参价格一个很重要的原因。大连人工养殖的淡干海参销售价是2200块钱以上一斤,如果掺水加料,可以做到800块钱一斤!就这样好看,并且从外形看上去十分漂亮,很细腻!海参掺假加料都加怎么?加盐,加糖,加肉桂糊精,加乙酸,蛋白粉……等等一些零食添加剂,据我所知,实际上已经的掺水加料工艺很少加盐加糖!

怎么辨别海参或许掺假加料?

无论你是买到了北方河北参!还是北京养殖参,或者是大连底播参!你需要辨别这个干海参或许掺假加料了?很多的家庭想买野生底播的淡干海参,结果常常是买到了北方河北海参以及北京养猪参!并且还造假加料了,这种想法很多好多!如何判断?如果真的要把这个原因说明白了,我肯定要说上很长很长的时间,我只简单的推荐几个判断方式!

1.泡发率鉴别

首先,泡发率有两层含义

第一层:“干海参在泡发到10到15倍之间是海参味道最好的之后”这句话是怎么含义?泡发海参的之后要煮海参,在煮的步骤中,可以利用控制煮的时间长短来获取不同的味道,如有些人喜爱食品紧实有嚼劲的肉质,这之后可以煮的时间短一些,有些人喜爱软软的肉质可适量加长煮的时间。煮的时间越长肉质越软,泡发率越大,好的海参耐煮。也就是说干海参的泡发率是跟煮的时间长短有间接的关系的。很多卖家喜欢拿泡发率说事,把泡发率往极限里去说!放一个干海参,再放一个泡发好的海参,对比一看,看似泡发率很高,实际上这跟煮的时间长短是有间接关系的,煮的时间越长泡发率越大!这里面的虚头太多。

(如所示:两个泡发好的海参)同一批生产的纯淡干海参,在一个生长海域上面,都是海洋野生底播,同样的大小。煮的时间长短不一样泡发率就有差别!

泡发率第二层含义:干海参有没有霉变加料的现象。那纯淡干海参泡发率必须在多少?

1.南方福建淡干海参的泡发率:13到14倍之间

2.大连养殖淡干海参泡发率:15倍以上

3.大连底播淡干海参泡发率:16倍以上

优质大连纯淡干海参泡发率在十五六倍以上,那泡发率或许能识别出加没加料的疑问?答案是:不必须,为什么?如果这个海参加了10%到25%之间的料,从泡发率上来讲基本是看不起来的,这里面涉及到生产工艺的难题了,也就是说即使加了大量的料再加上特定的制做工艺实际上泡发率是看不起来的,这种加入微料的干海参正常泡发的话大概能泡发到十二三倍,但是十二三倍跟十五六倍实际上差别并不是太大,这种差距用肉眼基本是看不起来的,必须通过于电子秤!另外就算你泡发海参煮的时间足够长这样加较多料的干海参也能泡发到十五六倍。这种加入大量料的干海参在市面上比比皆是。

然后一旦加了重料,也就是加了长期料的干海参从泡发率上是很就会看起来的,泡发不大,可能泡发率在七八倍以上甚至更小。

所谓的大连野生底播淡干海参实际上并不易于泡发好,有太多的还要切记的地方,因为质地太厚太结实了,很不就会泡发好!煮的时间短了,肉质会很硬,根本泡发不出来!煮的时间长了,往往是海参里面煮透了,内部还没煮好!主要是为了野生底播的海参口感太厚太实,而大连圈养海参和北方海参稍微一煮,煮个三四十分钟就很就会泡发起来。

我似乎没有见到客人把松茸海参泡发这么好的。理论上来讲野生海参可以泡发到十五六倍,实际上就算是所谓的野生海参用最好的特色工艺制作起来的淡干海参,你想泡发到10倍几乎上都不就会,为什么?生长周期长,肉质太结实,密度大了,你想很就会就把生长四两年的左右的松茸海参煮透,泡发好,怎么也许呢,就如同一根长了五十年的木头你想一刀砍断了一样,怎么也许?很多人一味的追求泡发率,卖家往极限去说。悄悄相反的是种植海参由于生长周期短,密度小,肉质没有这么结实,稍微一煮就很就会泡发起来。

今天有一种假淡干海参,这种假淡干海参不仅造假加了料,但是仍然可以泡发的巨大,并且很就会泡发起来!(如下图,广东的一位女士发来的图片)

这个海参整体发黑,无论是全身也是大腿,每一个海参都发黑,这种黑,不正常!问题是这个干海参虽然配料了为什么泡发率一直很好?它加了哪些料?是怎样加工的?据我所知,他加了一种特殊的料,这种料可以让干海参极易于泡发起来!一般状况干海参需要煮完以后,海参能够逐渐泡发变大!但是这些海参在煮之前放置就逐渐的觉得这个海参早已涨发下来了!真正的大连野生底播淡干海参,实际上并不就会泡发好!为什么?肉质太硬太肉感了!

泡发率跟你煮的时间长短和生产工艺是有关系的。上面这些配料干海参不仅掺假加料了,但是泡发率一直很好,所以不要纯粹从泡发率来判断淡干海参,泡发率肯定要看海参的功效,但是不能只看泡发率!还有3种判断方式!上面这些配料的干海参不仅泡发率很高,但是当去闻这个干海参的味儿时,你会逐渐的觉得到:这个干海参的海腥味很淡!海参是生长在水中的,纯淡干海参的海蟹膏特别的重,扑鼻而来,这个是一定的!盐干海参、糖干海参,或者是任何的一些劣质加料海参,有稍许的海腥味,有的会伴随灰尘味;加料的干海参干贝味很轻,你需要把海参放入耳朵上能够闻到,这一点非常重要!这个办法可以间接删掉一些廉价劣质加料干海参。

以及两个判断淡干海参的技巧:1颜色区分,2刺形判定这两个办法我不多讲,为什么?这里面涉及到了种植海域和生产工艺的现象!一句话两句话根本说不知道!水很深很深!海参配料都加怎么?加盐!加糖!这是大部分人了解的,实际市面上的配料海参大部分不加水加糖!因为味精加糖很就会辨认起来!那加哪个料?加淀粉粉、麦芽寡糖、单糖...等等等等;加料的干海参老百姓是根本判断不起来的!买回来的干海参实际上先看刺形,通过刺形能分辨出这是那里的海参,是北京海参?南方广东海参?日本海参?韩国海参?俄罗斯海参之类,通过刺形也能分辨这批海参或许掺假加料了!但是这儿面有一个对比性!也就是说你需要对比,首先要了解纯淡干海参是怎么样子就能对比!举一个实例:(如下2张照片,广东的一位罗女士发来合影)

(大连圈养加料海参)刺长而粗呈现菱形形

里面2张照片是典型的大连圈养海参,通过刺形判定这个海参百分之百加料了!为什么?刺形太粗了,大连圈养海参的特征是又细又长,应该细长到哪个程度?如所示,而下面2张照片海参的刺又粗又长,如果干海参加料了,那这个海参会看上去会很细腻,尤其是海参的刺会变粗!非常可爱!大部分的老百姓不明白这一点,认为刺越长越粗,干海参质量最好!实际上根本不是这样!一旦干海参掺假加料了,干海参刺会更加很粗!

_______________________________________________________________________

质地鉴别淡干海参:有的人挑选的干海参是黑白色的,有的是黑褐色、灰色、或黄白色等自然色彩。干海参的底色主要跟下面3个原因是有关系的。

1.养殖水深,一般来讲养殖水体水越深海参的色泽就越发黑,水越浅海参的色泽就越发黄。

2.加工工艺,一般选用高温冷风干燥的干海参发黑,采用低温冷风干燥的干海参发黄。这就跟烤馒头一样,温度高了,面包总会发亮,感觉像是烤焦的一样,所以低温干燥的海参颜色会发亮。注意!没有哪个企业天然晾晒干海参!除非是小作坊!为什么?天然晾晒的海参长期潜藏在空气中,风吹雨淋很不卫生,赶上夏季海参很就会受潮,受潮了就要拿起来重新晾晒,反反复复,有以后卖家因为表现出生产的天然性非要说自己的海参是天然晾晒的,这并非胡说八道!

3.掺假加料会直接影响干海参的颜色,比如说糖干海参发黑,这种黑是一种乌黑,并且每一个海参都发黑,这就属于不正常了!如下图属于糖干海参虽然并不是全部乌黑的海参就是糖干海参!有一种生产工艺叫速发干海参从质地看上去就跟糖干海参一样!

老百姓是根本鉴别不了海参的!海参的造假工艺很好很高,根本不是一句话两句话就能说明白的!根据《中华人民共和国食品健康法》如果你确定这个干海参掺假加料!你可以立马报警,可以提出卖方10倍总价的赔付!如今国家关于药品安全评估是很明确的!情节明显的是要判刑的!有太多的海参生产公司被一些专业打假的人搞过!他们刻意买你的加料海参,然后举报你,要求10倍赔偿,我记着有一个海参生产公司,罚款加上处罚一共70万元!但是市面上大个别都是加料海参!为什么?高额收益的诱惑!你需要多大钱的海参就有多大钱的海参!多少钱的海参算正确?对于我们公司厂家来说相对是非常透明的!但是作为销售、专卖店,没法说!有的价格高的吓人,有的价格低的像是买古董捡了漏一样!如果确实应该判断海参可以添加我的微信:hsshijia我也能够交往实实在在的顾客朋友,做人做事实在一点好!要不然人活着会很累!实事求是!有些开专卖店的来销售海参,又需要纯淡干的,又需要价格实惠的大连海参!实际海参销售行业是很透明的很透明的,大连纯淡干海参一斤的厂家利润在80到120块钱之间!批发市场真的是很透明的!说实话开专卖店的依然不会要好的海参!又需要廉价的,又打算纯淡干的!天下哪有这些坏事!有以后都没法去多说,简朴素单,实实在在的!做人比做事更重要。今天的海参市场真的是刚刚够臭了,多少钱的海参都有!

国标检测——海参或许分为等级?

现在既然还有卖家说自己的海参分为:特级、一级、二级……那单纯是在胡说八道,因为从2016年10月底开始,国家制定了新的海参市场标准。现在,干海参的国家肉类安全标准只分为:合格与不合格,你也可以轻松的觉得分为:加料掺假海参与非加料淡干海参,这个国家标准的颁布更加完善了海参市场,如果根据当时的国家标准,海参分为:特级(最高级)、一级、二级海参之类,但这个标准并不能代表海参的质量,它能够代表一种生产工艺,也就是说东北海参也可以制作成特级海参以及一级海参,以前那种标准很易于会误解消费者。还有一些商家把海参分为A级别、AA级别、AAA级别、AAAA级别等等,这纯属无中生有卖家搞的一些虚头而已,如今只分为合格与不合格,加料干海参直接不予开具诊断报告。海参实际上就跟土鸡蛋一样,你说它有哪些好跟不好?你就算用最好的特色工艺制作起来,别往上面去掺假就是一个好产品,为什么需要分为等级?所以国家实行了海参等级区分。企业生产的干海参需要包括两个评估项目:1.铅、汞、铬等重金属的浓度测试2.农药抗生素残留检查,这两大项目缺一不可(如下图,今年5月份我送检到当地的品质检验局开具的监测报告,这种测试报告,做公司不需要过于去购买好的淡干海参去检测,而是每一批随机选取送检,因为你做公司需要对自己的品牌知根知底,假如说如果这个干海参的铅超标,决不能流入社会,这只是做公司对自己的产品和品质负责,用良心来做吧)。

尤其重金属检测非常重要干海参泡发后肉质发黄,为什么?因为海参附着铅和砷能力非常的强,国内的养殖环境有些海参铅超标很明显,正常的超标能超过3000到10000倍之间。我们了解底播海参质量是最好的,但是一旦底播海参的海区域上面铅浓度超标,那这个野生海参还不如饲养的海参。还有一些生产家用工业盐来制作海参,肯定会铅超标。

四种海参的加工方法

1.淡干海参

2.即食海参

3.速发海参

4.冻干海参

_______________________________________________________________________

野生底播淡干海参泡发步骤与方法——为什么海参需要泡发?

在这儿我不具体的解读如何泡发海参,讲一下为什么要泡发海参,知道了为什么会更好的泡发好海参。

干海参需要经过泡发,因为海参是一种胶性成分,如果你不利用一冷一热涨发干海参打破海参蛋白壁,人体是不易于吸收的。

第一步干海参浸泡。为什么要浸泡?浸泡的原因就是将干海参切碎了,可以清除海参的外部,要不然干海参你是能够清理海参内部海参怎么吃,底播海参需要泡到72小时左右!这个之后你用手捏一下,海参内部无硬芯,说明泡好了。实际上野生低播海参晾干72小时用手捏出来一直会很硬很结实!主要是生长周期太长。浸泡的之后必须要勤换水一天换2到3次的水。(这个方法是在煮海参之前,浸泡干海参,目的是泡是将干的泡软了)

第二步煮海参。为什么要煮,煮的原因就是把海参从里到外煮透了。好的海参耐煮,如果是所谓的大连野生淡干海参一个小时是根本煮不透的。至少要煮一个半小时打底,但是实际上海参不在于煮,在于焖,如果煮的话,海参的营养会失衡很大,营养都被煮没了,大部分的家庭泡发煮海参的之后煮个四五十秒钟,或者一个小时以上,关火,实际上市面上几乎98%都是北京圈养海参和北方河北海参,这么煮海参海参是可以泡发起来的,但是一旦是所谓的大连野生海参,这么煮是很难泡发起来的,肉质会很硬,为什么?因为野生的海参口感很厚很厚,很紧实。

但是你想一次把这个野生的海参给煮透了,那肯定还要煮一个半小时左右,你想煮的时间长一些,一次就把海参煮透了煮软了,但结果常常是:外面都煮烂了上面的芯还没煮透,因为野生的海参肉太厚、太实、太硬,不要靠煮来把海参煮透煮软,你煮的时间太长营养失衡也会很好

错误的做法必须是这样的:分两次煮

1.第一次煮,水开以后马上关火,焖到自然凉透(焖到自然凉透应该很长时间),这样的话煮的时间很短,水一开就立马关火,完全靠焖到自然凉透。

2.等到海参自然凉透以后放在冰箱上面泡发一早上,第二天再煮一次,第二次煮。

3.第二天,将海参捞出放在锅中再煮一次,水开以后关火,稍微凉一下(二三十分钟后),将海参捞出放在冷水里再次泡发2到3天。

为什么要煮两次,而不是要煮一次

分两次煮海参的时间实际上真实煮的时间很短,是靠焖下去的,也就是说两次所煮的时间完全的大于一次所煮的时间,这样海参的营养保留的更好,如果想一次就把全部的海参给煮透,纯野生海参最少应该一个半小时左右的时间就能把海参给煮透,但这样煮海参营养会流失很大。

好的海参肉很厚,很实,如果你想一次把这个海参给煮透,因为野生的海参肉太厚了,往往在煮的时侯外面早已煮烂了之后内部芯还没煮透,而用焖的方式逐渐的一点点渗入到海参肉上面。这就跟我们做牛肉肉似的一点点的渐渐渗透到肉上面,最后外面也煮烂了芯也煮烂了。

为什么放在冷水上面泡发一早上第二天要再煮一次?这个海参很可怕,如果你想一次煮好的话那煮的时间就会很长,可能一个半小时左右就能煮好,但是一旦你分三天煮的话,第二天只是过于煮一次就可以了,煮的时间比较的短。

分两次来煮海参这才是所谓作用上的一冷一热泡发海参,这样泡发出的海参泡发率更大,肉质跟一次性煮好的海参就不一样。

说了好多,但是很表面,水很深,如果要把海参这个行业说明白了,说个五六天也说不完,海参质量的好坏完全靠制造工厂的自律来把控,作为一个公司,实实在在,别去搞一些旁门左道的东西,欢迎添加我的微信:hsshijia

影响大连淡干海参价格的两大特点,1养殖方法2掺假加料,你需要干海参多少钱一斤?想要多大钱一斤的就有多大钱的,这也就理解了为什么实体专卖店、网上好多钱的海参都有!

先做人再做事返回搜狐,查看更多

  • 下一篇:没有了
相关阅读

与本文更多相关文章

  • 两大特点决定大连淡干海参销售价格,多少钱一斤算正确?

    品质最差,价格最便宜的是1.大棚池子养殖的海参,这种海参一般是不会用来加工成淡干海参?因为市场太透明了,活海参的收购价格都是很清楚的,30斤左右的活海参 能加工成一斤的 淡干海参,...

    干海参泡发后肉质发黄如何泡发淡干海参
    海参
  • 盐干海参的泡发方法

    展开全部盐干海参是一种传统的加工海参的方法,食用盐干海参最重要的一个步骤就是泡发,泡发盐干海参要用冷水浸泡,一天一宿才能够充分泡发,之后可以用来炖,炒,凉拌。海参最简单的吃法是把...

    如何泡发淡盐干海参淡干海参泡发方法
    海参
  • 纯野生淡干海参怎么泡发最好,如何轻松又快泡发,大连陈北文

    干海参很多人都不懂如何泡发,海参泡发是一门很重要的功课,泡发的好不好,会直接影响着海参的营养价值,只有把海参泡发好了,烹饪出来的海参才口感好,而且还不会影响海参的营养价值,让我们充...

    大连干海参泡发方法干海参的泡发方法
    海参
  • 春天泡发海参要切记什么_淡干海参泡发方法_淡干海参和纯淡干海参泡发

    展开全部春天到啦!海参吃起来吃海参对身体有什么好处?春季是流行性疾病多发季节,食用海参能提高人体免疫能力,抵抗疾病侵蚀。海参为“海八珍”之首。一起跟着易明达海参来看看吧。1、...

    春天泡发海参要注意什么淡干海参泡发方法
    海参
  • 发海参最简便的方式?

    展开全部先讲一下海参的种类: 海参的品种很多,大体可分为有刺和无刺两类,有刺的为刺参,无刺的为“光参”或“秃参”。我们北方人主要吃刺参。 再讲一下如何挑选海参: (我也是偷的别人...

    保温杯泡发淡干海参淡干海参的泡发说明
    海参
  • 怎么样的海参好,即食海参和干海参哪个好

    在不少人的印象里,吃海参是一件很麻烦的事情。从花高价买回来到清洗、水煮、浸泡……前前后后差不多要花3天以上的时间,而且还需要定时换水,很多人都是想想就放弃了。怎么样的海参好,即食...

    即食参好还是泡发的海参好淡干海参泡发
    海参
关键词不能为空