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泽哥教你海参怎么发才能泡发的更好

来源:www.aih1688.com 编辑:中国海参网 时间:2019-06-30
导读: 干海参很多人都不懂如何泡发,海参泡发是一门很重要的功课,泡发的好不好,会直接影响着海参的营养价值,只有把海参泡发好了,烹饪出来的海参才口感好,而且还不会影响海参的营养价值,让我们充

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干海参很多人都不懂如何泡发,海参泡发是一门很重要的功课,泡发的好不好,会直接影响着海参的营养价值,只有把海参泡发好了,烹饪出来的海参才口感好,而且还不会影响海参的营养价值,让我们充分吸收海参的营养怎样泡发海参最好海参的做法,那么我们泡发的时候要注意什么呢?

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一、泡:干海参泡发首先要注意的是泡发的水和器皿没有油盐成分,所以我们最好是用砂锅或者铝锅,总之没有油盐成分即可,直接加入烧开的热自来水或者纯净水泡发(不能用净化器净化过的),泡发时间为24小时,在这期间换水3次,换水的时候也洗一下海参表面滑滑黏黏的东西,然后继续加入开水或纯净水泡发,泡软为止。

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二、开腹:海参在泡软后,不一定泡软才开腹,软了就行海参功效,我们沿着海参的腹部的刀口把海参从头至尾部剪开,剪掉海参头部的沙嘴,去掉前端的白色海参牙怎样泡发海参最好,仔细的清洗海参腹部,体内的白筋留着,可以食用。

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三:煮:把清理干净放入锅里加入适量的纯净水,把水烧开后15分钟,把煮软的海参捞出来,硬的或还有硬芯的海参继续留在过重煮,直到全部煮软煮透为止,然后自然冷却放入冰箱继续发割2-4天,中途继续换水4-6次,即可食用。

有些个别海参可能表皮有一层矿物质,影响着海参的口感,我们在泡发还不是太软的时候用无油的钢丝球或者刀子去掉即可,软了可能就去掉可食用的肉,淡干海参的泡发过程就是如此的简单,有不明白的可以联系泽哥或者评论留言,泽哥会详细的指导你如何进行泡发。

责任编辑:中国海参网

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