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海参泡发技巧,泡出来又大又干净,口感营养不丢失

来源:www.aih1688.com 编辑:中国海参网 时间:2019-07-01
导读: 海参泡发技巧,泡出来又大又干净,口感营养不丢失

海参泡发不大怎么办_盐海参如何泡发_海参如何泡发

虽然以前已经讲过很多次了,但是最近吃海参的人又多了起来,又有网友在评论里问“海参要怎么发才是正确的”——很多人都觉得发海参很复杂繁琐,但事实上只要掌握好技巧,发泡其实是一件很简单的事。海参泡发的注意事项海参泡发过程的用具(锅,盆,筷子等)必须清洗干净,绝不能沾油腻。海参怕脏,沾有油性会变质腐烂,发制好的海参尽快食用,不可长时间浸泡水中货长时间带水放置在冰箱保鲜室内。海参泡发全过程用纯净水,水温控制在0-3度。需要特别注意的就是一定要用纯净水,纯净水,纯净水,重要的事情说三遍干海参泡发方法1、浸泡海参:先用纯净水在冰箱冷藏室内浸泡两天左右,将干海参泡软,参体有硬芯需继续浸泡 期间每隔6小时换一次水直至海参变软。用手捏一捏没有硬芯就表示海参已经泡好了,这时候就可以进行下一步了。需要注意的是,海参发制时要全程避油,同时也为了干净卫生,操作的时候最好带上一次性手套。2.剖洗海参:将泡软的海参用剪刀沿着腹部的刀口从下到上剪开。再剪掉头部的沙嘴,去除海参牙,纯净水冲洗。腹部的筋剪断(内筋不要扔)不剪断会拉住海参,使海参发不大!需要注意的是清洗的过程中注意避油。(海参的沙嘴是位于海参前端部位的一个灰白色的石灰质物质,这个部位不被人体吸收海参的家常做法,所以不能食用,在海参发泡的过程中需要将海参沙嘴去掉海参泡发不大怎么办,否则即会影响海参的食用口感还容易影响消化。)3.水煮海参:依然要确认锅具是清洁无油的,然后放满纯净水,将海参凉水下锅,水要没过海参5-10厘米。中火煮开后,转小火焖煮30-50分钟。水煮的过程中要搅动数次,以防粘锅。4.浸泡海参:煮好海参后,换新的0-5度冷纯净水,将海参放在冰箱里泡48小时左右,中间换水2-3次,直至发泡到干海参2倍长度即可食用。海参是否煮好的标准主要有以下几点:(1)用手掐海参,感觉可以掐透又有弹性;(2)用筷子夹一只海参,海参两端自然下垂就是煮好了。特别强调将发泡好的海参可装入保鲜盒子,放入冰箱冷冻室内单冻保存海参泡发不大怎么办海参怎么发,食用时解冻即可!海参泡发后可以保存多久3天到几个月不等。 泡发海参的保存时间与其保存方式有很大的关系,一般将泡发后海参放在冰箱冷藏保存,只能保存3-7天,如果放在冷冻保存,可以保存1-3个月左右,但是为了避免海参营养成分流失,建议尽早食用。

责任编辑:中国海参网

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