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海参刺多好还是少好?海参没有刺是怎么回事?

海参
海参是我们常见的一种海鲜类的食品,海参的种类也非常的多,今天5号网小编要为大家介绍的是,海参刺多好还是少好?海参没有刺是怎么回事?

海参是我们常用的一种海鲜类的肉类,海参的特点也比较的多海参怎么吃,今天5号网小编要为你们推荐的是,海参刺多好还是少好?海参没有刺是怎么回事?

一般说,刺参的长短与刺的硬度并无多大关系。参刺的好多与生长环境有关,是区分产地的标志。黄海、渤海刺参,刺少,但色泽肥厚、口感好,营养成分非常独特。刺多的海参,一般产于日本海,虽按经纬度看相距很近,但营养含量也是区别不少,从灰干后厚度相同的海参可以看出,威海产松茸肥大,营养价值高。

海参的种类多样,没有刺的品种也不少,但是绝不是评判它好坏的标准。海参野生的最好,但是越是野生的海参刺就会不如养殖的,道理很简单,越与艰辛环境斗争的野生海参都非常健康强壮,刺不太明显。池子里的养鸡海参如温室里的鲜花,好看而且没有真正的抵抗风雨的实力,漂亮一些,但营养价值就会低。所以刺短并且要好一些。一般说,海参的营养价值与刺和刺的密度并无多大关系。

1.多遍加盐,使海参有效成分降低。正宗海参只制作一遍海参 泡发 掉刺,而廉价参多制作5遍。每生产一遍,增加一两食盐。更重要的是每多生产一次就对营养成分破坏一次。看起来买得实惠,从重量上看海参 泡发 掉刺,实际上只是优质的一半的重量。

2.头部骨板疏松、参体扁状、肉质薄,刺有残缺、体重,体内有盐,水泥或物品。有烂迹,有味道的海参为廉价品。

3.从价格上看,一级无盐淡干海参,根据新鲜海参含水量不同需要25——29斤活海参才能制作一斤干海参。如果按产地价格活刺参每斤80元计算(每年的价格都不同)海参的功效与作用,成本价也在2000元之上。所以市价低于这个价格的海参均为多遍加工或掺夹红砖或沙子等物品。

4.自然海域刺参加工后正宗为黑褐色和黑色。如乌黑色、深蓝色为制作时加糖或涂料着色而成,虽然美观,但对营养成分有必须破坏机理,还能减少重量,从中非法获益。

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