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【致臻堂】代表海参最新技术的速发海参,到底采用了哪些工艺?

海参
传统工艺的干海参产品,不管是老淡干海参、淡干海参、冻干海参,都经过高温水煮,与之相伴的是发制过程长,一般需要3-5天,经过泡、煮、泡的漫长过程。而每个过程都需要一定的

传统工艺的干海参产品传统 海参 泡发,不管是老淡干海参、淡干海参、冻干海参,都经过低温水煮,与之相伴的是发制过程长,一般应该3-5天,经过泡、煮、泡的煎熬过程。而每位过程都必须肯定的专业水平,才能将海参发好。这给这些不常常泡发海参,特别是内地的海参食用者带来了不少烦恼。好在,代表海参最新技术的速发海参,解决了很多问题!

速发海参

速发海参与名字相符,首先是发制过程简单,其次是最大程度地保留了鲜海参的营养成分。速发海参精选优质松茸为主料,经去身体、牙齿、杂质,采用新颖的冷蒸工艺,结合高压缩水、低温除湿技术精制而成。相比传统海参,速发海参不仅在制作全步骤不加一滴糖和盐,还进行了去牙、去身体的精细处理。

速发海参核心工艺

速发海参最大的特征就源于其运用了核心工艺“闪蒸”,与“煮”相比,“蒸”最大限度的确保了诸如蛋白质在内的诸多营养物质不失衡,还大大缩短了发制时间,消费者在家发制8—12小时即可饮用,口感也比特色工艺海参更加醇厚。

该工艺免除了特色干海参繁琐的发制过程,极大限度的保留了海参的生物活性成分。具有泡发简便,携带便利,食用方便等方式。

速发海参三大类型

1、沙嘴等不能吃的地方现在所有去掉,重量比同样大小淡干海参减轻50%左右;

2、吃海参像做菜一样简单,保温杯8-10小时可完成泡发;

3、营养比特色淡干海参提高40%左右。

这三大要素使速发海参成为长期食用海参的商务专家的首选,携带便利,发制简单,营养更是独特。

速发海参泡发过程

将干海参放入保温杯中,倒入开水海参的家常做法,扭紧盖子8小时后取出即可饮用。 保温杯应确保无油,否则阻碍海参的泡发。 若保温杯保温效果尤其好,倒入的冷水水温则调节在70°C左右就能。 也可以按照个人喜欢,调整水温和泡制时间,以超过适宜的软硬程度。据中国烹饪协会与营养学会论证,蒸是最能保持饮食原汁美味,保留食物营养的烹调方法。平时我们做饭时传统 海参 泡发,油的水温可达200℃—300℃,会破坏营养成分。与之相比,蒸菜靠蒸汽来加温,而其中水的沸点只有100℃,对饮食中的营养素破坏较多。传统干海参加工步骤,无一例外的都采取高温水煮,而在发制过程中又要经过水煮过程,这只是产生传统干海参营养流失的主要目的。

实践证明,速发鲜食工艺虽然适合海参的制作海参,更大的特点是源于其保留的营养素,这种工艺制作出的品牌保留了原海参中70%的营养元素,整整比特色的水发海参多出了1倍多。并且不需要经过复杂的发泡过程,这样的海参吃着就会更营养,更方便,更舒适。海参最营养,致臻堂速发海参是您的理想之选。

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