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海参都分为哪几种啊?

来源:www.aih1688.com 编辑:中国海参网 时间:2019-07-01
导读: 干海参的分类纯干参:又称无盐参,把鲜海参直接扩肚加工成皮子参然后在淡水中煮,通过低温脱水和烘干,加工出干海参。因为海参生活在海水环境中,所以不可能不含盐,因此无盐参只是含盐较低,所

干海参的分类纯干参:又称无盐参,把鲜海参直接扩肚加工成皮子参然后在淡水中煮,通过低温脱水和烘干,加工出干海参。因为海参生活在海水环境中海参,所以不可能不含盐,因此无盐参只是含盐较低,所以严格意义上的无盐参是不存在的。这种干海参是挑选5年以上的野生海参(刺参),体型完整,体壁肉质肥厚,肉刺直挺的海参,特殊工艺精心加工。它不含盐和其他物质,重量轻,营养成分流失少,滋补效果快海参哪种类型最好,涨发率高。 淡干参:在山东沿海,渔民把用海水或饱和盐水煮后,自然晾晒干的而没有再次裹盐的海参叫作淡干参;淡干海参是选用3年以上的鲜活海参,去肠、清洗经烘干或自然晾干,在加工中加入少量的盐(5%-15%),这种海参可以长期保存(在不受潮的环境下,可以保存3年),加工中不加入其他的添加剂,最大限度的保持了刺参的原有营养价值,一斤干海参能发13斤左右 盐干参:盐干海参是在加工中多次加入盐分(量不等)这种海参表面发白,重量重,营养成分流失多,滋补作用小。一斤盐干海参能发3-5斤不等。冻干参:以鲜活刺海参为原料,经精心清洗后,将新鲜刺海参在冻干仓内迅速冷冻到-35℃至-45℃,使海参中的水分结冰,再在真空状态下将冰直接升华为水蒸汽,从而达到将海参中的水分脱干的目的。经过冻干后的海参含水量不会超过3%,重量轻,可以长时间地保存使海参的营养不流失,免煮免发海参怎么吃,一泡即食海参哪种类型最好,食用方便,但价位高。

责任编辑:中国海参网

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