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海参知识〡都是正经海参,其中变化你知道吗?

海参
海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。

海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在沙滩至8000米的湖泊棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于全球各海洋中。

海参不仅是罕见的制品,也是昂贵的中药。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。

海参的主要分布区域

海参分布于全球各大洋的潮间带至万米水深的水域不同种类的海参有什么区别吗,除少数营漂浮和浮游生活的平足目种类外,绝大多数种类均行底栖生活。其中印度洋—西太平洋种类最多海参的做法,资源量,在大西洋至南极洲海域也生活着不同海参种群,个别资源量也很可观。温带区海参资源呈单种性,种类少,其中太平洋东海岸以纽约拟海参(美国红海参)(Parastichopus californicus)为主,西海岸以海胆为主;热带海区海参产量占86%,资源呈多样性,种类多。

国外海参种类更多

不同海域的海参,差别巨大。国内最查常见的是刺参,在国内的食物文化中,他们并不认为海参是“可以吃”的人类,因此,目前市场上的国产海参100%是松茸的,没有育苗和人工养殖费用海参的做法,成本更低,从这一层面上讲,进口海参性价比很高。

进口海参主要的有中美洲太平洋西岸海域产的腰参、八角参、肉刺参;加拿大海域产的黑参、红海胆;南美洲太平洋沿岸产的真正“北极参”、乌爪参;中美洲海域产的虎参、白刺参、乌元参;东南亚海域产的梅花参;澳大利亚水域产的方刺参、黑刺参、乌皮参等。

深海海参和鱼类海参差异大

除了不同区域的海参分布有变化之后,同一水域生长的海参,深海和海水的海参在个体上还有很好区别。

形态:深海海参是纺锤形的,两头尖中间粗,比较厚实。深海海参生长环境恶劣,风浪多,饵料不充足,活动很多,背部和右边的刺都很结实,而且粗细不一;而鱼类的海参长的粗壮,缺乏信心,生长环境风浪小,饵料丰富不同种类的海参有什么区别吗,活动较少,底足的行动特点增加,吸附效率差。

肉质:深海海参因为生长海域深,水温低,日照少,生长慢,肉质松软有韧性,筋宽厚而细腻,沉积的营养物质丰富;而海水海参生长的快,肉质细嫩不结实。

生长年限:深海海参一般生长4到5年以上才超过捕捞标准,时间越久,营养沉积越多,滋补价值越大;而海水海参温度适合,饵料丰富,生长速率快,一般超过商品种类5到8头就可出售,健康营养功效相对差。

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